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Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Qu'y a-t-il de plus gourmand qu'une énorme burrata à savourer sur une tarte maison ?
Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Emilie Franzo / éd. Marabout
Nombre de personnes
6 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
30 MIN.
Difficulté
Très facile
Prix
Bon marché
Note : 3.95 sur 5Noter cette recette
128 notes
INGRÉDIENTS
La pâte sablée salée
250 g de farine de blé T45 ou T55
125 g de beurre froid coupé en dés
3 pincées de sel
1 oeuf
1 cuillère(s) à soupe d'eau glacée
Garniture
400 g de courgettes
30 g de parmesan
huile d'olive pimentée
1 burrata de 250 g
sel, poivre
Dorure
1 jaune d'oeuf
PRÉPARATION
Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre et le sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé. Faire un puits au centre, ajouter l'œuf et l’eau. Mélanger puis écraser avec la paume de la main pour amalgamer la pâte. Former un palet de 2-3 cm d'épaisseur et l’envelopper dans du film alimentaire ou du bee wrap. Laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.
Laver les courgettes et les émincer à l’aide d’un économe afin de réaliser comme des tagliatelles. Les placer dans une passoire, saler et laisserdégorger 15 minutes. Bien égoutter pour retirer le plus d’eau possible. Préchauffer le four à 180 ° C.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer le fond de tarte de parmesan réduit en poudre en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tagliatelles de courgette. Les arroser de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jauned'œuf et badigeonner le bord de la tarteà l'aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes. Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile pimentée. Déguster chaud ou froid.
Qu'y a-t-il de plus gourmand qu'une énorme burrata à savourer sur une tarte maison ?
Tarte rustique courgette, burrata, et parmesan
Emilie Franzo / éd. MaraboutNombre de personnes
6 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
30 MIN.
Difficulté
Très facile
Prix
Bon marché
Note : 3.95 sur 5Noter cette recette
128 notes
INGRÉDIENTS
La pâte sablée salée
250 g de farine de blé T45 ou T55
125 g de beurre froid coupé en dés
3 pincées de sel
1 oeuf
1 cuillère(s) à soupe d'eau glacée
Garniture
400 g de courgettes
30 g de parmesan
huile d'olive pimentée
1 burrata de 250 g
sel, poivre
Dorure
1 jaune d'oeuf
PRÉPARATION
Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre et le sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé. Faire un puits au centre, ajouter l'œuf et l’eau. Mélanger puis écraser avec la paume de la main pour amalgamer la pâte. Former un palet de 2-3 cm d'épaisseur et l’envelopper dans du film alimentaire ou du bee wrap. Laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur.
Laver les courgettes et les émincer à l’aide d’un économe afin de réaliser comme des tagliatelles. Les placer dans une passoire, saler et laisserdégorger 15 minutes. Bien égoutter pour retirer le plus d’eau possible. Préchauffer le four à 180 ° C.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer le fond de tarte de parmesan réduit en poudre en laissant un bord de 4 cm. Disposer les tagliatelles de courgette. Les arroser de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jauned'œuf et badigeonner le bord de la tarteà l'aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes. Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile pimentée. Déguster chaud ou froid.
